بوراك باللحم والجبن

بوراك باللحم والجبن من المطبخ التركى

مقادير بوراك باللحم والجبن

- فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة

   بوراك-باللحم-والجبن

- بهار مشكّل , ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر مفروم, قرن
- ثوم مهروس ,3 فص
- بصل مفروم , حبة
- لحم مفروم ,400 جرام
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- عجينة صيني أو سبرنج رول , باكيت كبير
- بياض البيض , حبة
- زيت ذرة , حسب الحاجة
- بقدونس مفروم ,2 كوب
- جبن فيتاأبيض مفتت , كوب

طريقة تحضير بوراك باللحم والجبن

 

1 - سخِّني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة، ثمّ أضيفي إليه اللحم وقلبيهِ لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤه وأضيفي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات إلى أن يلين البصل.

2- أضيفي القرفة والبهار والملح، والفلفل الأسود وقلبي جيداً إلى أن تمتزج المواد ثم دعي الخليط يبرد تماماً. 

3 - أضيفي البقدونس، وقلبيه ليختلط مع اللحم.

4 - أخرجي العجينة من العلبة وغطيها بفوطة قطنية كي لا تجف.

5 - ضعي رقاقة من العجينة أمامك، وضعي قليلاً من الحشو على طرف الرقاقة، ثمّ وزعي عليهِ بعض الجبن ولفي الرقاقة مثل الأصبع.

6 - ضعي القليل من بياض البيض على حافة الرقاقة وإضغطي قليلاً ليلتصق الطرف.

7 - سخني زيت الذرة الغزير في مقلاة عميقة وإقلي بوراك اللحم بالجبن إلى أن تصبح ذهبية اللون.

                      *و بألــــــــــف هـــــــــنا *

تعديل المقال