المدلوقة

المدلوقه-الشاميه

 طريقة عمل المدلوقه

مكونـــات المدلوقه

• 1  كوب سميد ناعم .
• 1 قطعـة من الزبدة .
•  ماء ورد .
• 3 كوب سكر ( حسب الرغبه ) .
• 5 او 6  أكـــواب ماء مغلــى  .
• 3 كــــــوب حليب .
• علبتان من القشطة .
• 1/4 ملعقـة فانيليـا .
• 1/4 كوب طحين أبيض (مخصص للحلويات).
• مكســـرات (صنوبر- فستق حلبي-لوز... الخ).
• مبشور جوز الهند.

طريقة تحضـير المدلوقه
           * ملاحظه  :  تتكون هذه الوصفه من طبقتين .
              

    الطبقه الاولــــى من المدلوقه

1. في طنجرة نقوم بحرق كوب السكر مع قطعة الزبد حتى نحصل على لون بني أو عسلي غامق ولكن ننتبه كي لا يحترق السكر .
2. نضيف الماء المغلي ونحرك حتى يذوب السكر .
3. نضيف كوب السميد مع التحريك المستمر حتى يتكثف المزيج  .
4. اضيفي كوب السكر المتبقي وتذوقي ان كان بحاجة لمزيد من السكر  .
5. نرفع الخليط عن النار ونضيف قليل من ماء الورد ثم نسكب الخليط في جاط طبق التقديم مع ملاحظة ان يكون الطبق عميق بعض الشئ .

    الطبقه الثانيــــــه من المدلوقه

1. نقوم بغلي الحليب ثم نضيف له الطحين المخلوط بالماء ونقوم بالتحريك المستمر كي نحصل على مهلبية كثيفة نوعا ما . 
2. نضيف 1/2 كوب من السكرللخليط  .
3. نرفع المزيج عن النار ونضيف القشطة مع ماء الزهر ونقلب جيدا ثم نسكب فوق الطبقة الأولى ذات اللون البني .  
4. نرش الوجه بالمكسرات و مبشور جوز الهند .
5. نضعالمقلوبه في الثلاجة كي تبرد تماما ثم تقطع وتقدم .
   
             * وبألــــــــــــــف هــــــــــــــــــــنا  *

تعديل المقال